Manajemen Pada Industri Tempe
      Di susun oleh    :
                                Rahmat Hidayat
                                Okto A Damanik
                                Theovillus Wartama A.D
 PENDAHULUAN
 Latar Belakang
Kedelai merupakan bahan baku utama pengolahan pangan seperti tahu, tempe, kecap dan lain-lain. Konsumsi bahan pangan yang berasal dari kacang-kacangan khususnya kedalai di Indonesia merupakan tantangan serius untuk mempertahankan kelangsungan  pengembangan produksi agar mencapai swasembada komoditas tersebut.
Tempe merupakan sumber protein tinggi yang harga per satuan unit lebih murah apabila dibandingkan dengan sumber protein asal hewani seperti daging, susu dan telur. Harganya juga relatif murah, proses pembuatannya sederhana dan mudah, kandungan gizinya pun cukup tinggi.
Rumusan masalah
Industri pembuatan tempe merupakan salah satu usaha yang cukup baik hampir sebagian besar penduduk  mengonsumsi makanan ini. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya warung makanan olahan dari tempe. Sehingga industri tersebut selain dapat memenuhi kebutuhan para konsumen juga dapat memberi keuntungan bagi pemilik industri. Namun banyak industri pembuatan tempe yang proses manajamennya belum terstruktur dengan baik.
Proses manajamen merupakan daur beberapa gugusan kegiatan dasar yang berhubungan secara integral, yang dilaksanakan didalam manajamen secara umum yaitu proses perencanaan, proses pengorganisasian, proses pengarahan dan proses pengawasan dalam rangka mencapai suatu tujuan secara ekonomis. Jika proses manajamen dilakukan dengan baik maka sebuah industri dapat terstruktur dengan baik dan begitu sebaliknya untung dan rugi.
Delapan prinsip manajemen pada industri tempe
1.Costumer Focus
    Dalam industri tempe disini harus diperhatikan kebutuhan konsumen pada pasar agar mencapai target produksi yang maksimal sehingga tidak banyak  mengalami  kerugian yang disebabkan oleh penolakan-penolakan produk tempe yang sudah dipasarkan ditolak kembali oleh konsumen.
2. Leadership
    Dapat mengarahkan dan mempengaruhi aktivitas yang berkaitan dengan pekerjaan dari anggota kelompok atau seluruh organisasi. Mengarahkan, mempengaruhi, dan memotivasi karyawan untuk melaksanakan tugas yang penting.



    Pada Industri tempe harus saling terikat dengan satu pemimpin berupa produsen yang terbesar. Tujuannya agar tidak terjadi kesalahan-kesalahan pada pembuatan maupun pemasaran, sehingga walaupun banyak pemasaran tapi hanya memegang satu komitmen yang dimana telah di handel oleh pemimpin pada industri tempe tersebut.
3. Keterlibatan semua orang/personel
    Proses mengatur dan mengalokasikan pekerjaan, wewenang, dan sumber daya di antara anggota organisasi, sehingga mereka dapat mencapai sasaran organisasi. Ketelibatan  semua personel yang berperan pada industri tempe semua harus bisa bekerja dengan baik dan membangun kerjasama yang baik agar menghasilkan kerja yang optimal.

4. Pendekatan Proses
    pengelolaan ataupun proses harus dikontrol, dimana semua organisasi  harus dibawah wewenang pemimpin demi tercapainya tujuan yang telah ditetapkan oleh industri.
fungsi manajemen yang berupa mengadakan penilaian, bila perlu mengadakan koreksi di setiap organisasi sehingga apa yang dilakukan dapat diarahkan ke jalan yang benar dengan maksud tercapai tujuan yang sudah digariskan semula.   Pada industri tempe , pimpinan sering kali ikut serta baik dalam proses produksi sampai dengan pemasaran. Pimpinan melakukan hal ini agar keuntungan industri dan kepuasan konsumen bisa terpenuhi.

5. Pendekatan system ke manajemen/ pengelolaan
    Untuk meningkatkan pendapatan pada industri diperlukan adanya perbaikan dalam hal sistem manajemen. Mulai dari perencanaan, organisasi, pelaksanaan dan pengawasan harus baik agar tidak mengalami kendala. Proses yang terlaksana pada semua organisasi ditekankan sesuai prosedur kerja agar semua kesalahan-kesalahan pengelolaan dapat dihindari sehingga untuk terjadinya kerugian pada industri sangat minim.
Bagian produksi menangani pembuatan tempe secara keseluruhan dari awal hingga akhir proses produksi sampai pada proses pengamasan.
Bagian pemasaran bertugas memperkenalkan produk tempe, merekrut penlanggan baru, serta mengumpulkan informasi mengenai kondisi pasar dan keadaan para pesaing.

6. Perbaikan berkelanjutan
    Dilakukan perubahan padasistem organisasi yang kurang berjalan dengan baik sehingga menghasilkan  produk yang kurang baik.Sehingga diperlukan rencana menejemen dengan banyak tujuan:
    Tujuan pertama adalah untuk memberikan pengarahan baik untuk manajer maupun karyawan nonmanajerial. Dengan rencana, karyawan dapat mengetahui apa yang harus mereka capai, dengan siapa mereka harus bekerja sama, dan apa yang harus dilakukan untuk mencapai tujuan organisasi. Tanpa rencana, departemen dan individual mungkin akan bekerja sendiri-sendiri secara serampangan, sehingga kerja organisasi kurang efesien.

7. Pendekatan Fakta sebagai Dasar Pengambilan        Keputusan.
    Setiap tindakan dan kebijakan yang diambil oleh semua orgaisasi harus disertai dengan bukti. Contohnya pada  penambahan Tenaga kerja, Modal, Metode yang berfunsi sebagai alat untuk mencapai  tujuan, Mesin, Bahan baku, Pasar.
Manajer memikirkan dengan matang terlebih dahulu sasaran dan tindakan serta tindakan mereka berdasarkan metode, rencana, atau logika dan bukan berdasarkan perasaan.

8. Kerjasama yang saling menguntungkan dengan pemasok
    Pada industri harus membangun kerjasama yang baik, dan membuat satu prinsip dan tujuan yang satu dimana tidak saling menjatuhkan melainkan saling menguntungkan dan saling mendukung. Contohnya pada industri tempe antaralain : pemasok bahan baku kedelai dan penghasil produk tempe.
Persediaan bahan baku memegang peranan yang sangat penting dalam menjamin proses produksi suatu perusahaan dapat belangsung secara berkesinambungan. Bahan mentah dan bahan pembantu sangat penting dalam proses manajemen, karena tanpa itu kegiatan perusahaan tidak akan berjalan dengan baik atau bahkan akan terhenti.



SEKIAN DAN TERIMAKASIH

kehadiran mu bencana bagiku

puasa sebagai prisai

puasa adalah prisai dari api neraka, 

seperti prisai seorang dari kalian dari serangan musuh

spesial rhamadhan

marhaban Rhamadhan, bulan yang penuh berkah, yang di dalamnya terdapat sesuatu malam yang lebih baik dari sribu bulan. bulan yang telah Allah SWT jadikan didalamnya puasa sebagai fardhu dan shalat malamnya sebagai tathawwu. bulan yang siapa saja mendekatkan diri kepada allah  SWT dengan melakukan kebajikan.

haa

satu plajaran hari ini
di tanah rantau, dimana sikap egois selalu mempunyai musuh

masadepan bersamamu seperti apa

hari ini hari yang penuh ilmu,,, dimana aku blajar melihat untuk hari depan.
bersama orang-orang yang telah berhasil terlebih dulu,, yang memberikan ku sedikit pelajaran agar aku bisa mengarah kan sedikit jalan ku, agar kedepannya aku bisa membawa bebean bersama keluarga baruku.



bersambung.....

Rasa cinta bukan untuk diceritakan tapi untuk dirasakan

Kota itu belum sepenuhnya tertidur, ketika deru mesin bus kota yang bersukacita di tengah jalanan yang masih sepi membangunkannya. Sesungguhnya dia tidak pernah dibiarkan benar-benar tidur karena walaupun sudah larut warga kota belum berhenti menjejalinya dengan ulah mereka yang lebih sering menjengkelkan. Bagai bocah kecil yang tidurnya diganggu dia mulai menggeliat tidak rela, mencoba membuka matanya yang masih menahan kantuk berat. Tapi terpaksa buru-buru ditutupnya kembali karena silau oleh sinar lampu jalan yang belum mati. Kabut tipis yang melingkupi seolah menyuruhnya untuk kembali menarik selimut.

Dia masih mau melanjutkan mimpinya kalau saja Bapak-bapak, ibu-ibu, karyawan-karyawati dan anak-anak bereseragam sekolah tidak memenuhi jalan-jalannya dengan aktivitas mereka masing-masing. Yang disusul kemudian dengan derit pintu-pintu toko yang mulai dibuka. Orang-orang bersileweran kesana kemari. Maka kota itu tidak punya kuasa lagi untuk menahan berlangsungnya rutinitas yang membosankan. Dengan sangat terpaksa dia harus membiarkan tidurnya digerogoti hari per hari sampai ia tidak sadar lagi pada perputaran waktu.

Begitu juga dengan lelaki separuh baya yang lagi menyisir kota dengan opeletnya, dua puluh tahun lebih dia telah menjadi bagian dari rutinitas itu. Dia tidak tahu atau tepatnya belum pernah menyadari apakah dia senang menjadi bagian dari rutinitas itu atau hanya karena terpaksa terlibat di dalamnya. Putaran waktu tidak lebih dari peristiwa yang melemparkannya pada titik yang sama dalam jam yang sama selama beberapa tahun ini. Sehingga dia berkesimpulan tidak ada yang berubah dalam rutinitas keseharian manusia selain caranya yang berbeda dari waktu ke waktu.

Apakah itu karena rasa cintanya pada kota ini? Lelaki itu merasa aneh dengan pertanyaan yang tiba-tiba muncul di hatinya. Mengapa baru pagi ini pertanyaan itu datang padahal sudah dua puluh tahun lebih dia menghabiskan sejarahnya bersama kota ini. Perlukah pertanyaan itudijawab? Pikir lelaki itu dibelakang kemudi angkot yang dikenderainya.

Aku sudah beranak pinak di kota ini dengan istri penduduk asli kota ini. Aku memang pendatang disini. Tapi siapa yang bisa menyangkal bahwa aku jauh lebih hapal meter demi meter tanah kota ini dari pada jengkal demi jengkel tanah kota kelahiranku. Karena umur sebelas tahun kota kelahiranku di ujung pulau Sumatera sana telah mengendap jadi kenangan yang tidak mudah diungkapkan lagi baik dalam bentuk cerita sekalipun.

Rasa cinta bukan untuk diceritakan tapi untuk dirasakan!

Ya…aku rasakan rasa cintaku mengalir di kota ini.

Untuk siapa? Lelaki itu tidak dapat menjawab dengan cepat pertanyaan yang susul menyusul di hatinya. Ada nyanyian keraguan memukul-mukul di dadanya. Dia biarkan bawah sadarnya menampilkan diri apa adanya untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan itu…

” Akhirnya kamu pulang juga, anakku!” jerit perempuan tua itu menghambur memeluknya setelah beberapa menit terlewat dalam kebekuan saat dia tujuh tahun yang lalu berdiri di ambang pintu rumah kelahirannya setelah tiga puluh tahun menghilang. Pelukan perempuan tua yang tak lain adalah ibunya itu mengalirkan rasa damai yang tidak bisa dia gambarkan dengan kata-kata ke dalam sanubarinya. Rasa damai yang tidak dia temukan dalam tahun-tahun pengembaraannya di rantau orang. Rasanya dia tidak ingin lagi berpisah dengan rasa damai itu. Dia tidak sanggup bicara. Usapan tangan serta air mata ibunya dan air matanya yang tumpah sudah lebih banyak bicara dari segudang kata-kata.

Setelah kepulangannya itu dan dia kembali lagi ke kota perantauannya, dia merasakan ada perasaan yang tidak dapat dia mengerti dan tidak bisa dia kendalikan untuk selalu mengingat rumah kelahirannya serta tubuh renta ibunya. Awalnya dia mengira itu perasaan yang wajar saja setelah sekian tahun hubungannya terputus dengan tanah kelahirannya. Tapi ternyata semakin hari perasaan itu bukannya menghilang tapi semakin berkembang menjadi suatu dorongan yang kuat dan suara-suara di dalam hatinya yang menyuruh,” Pulang! Pulang! Pulang…!”

Suara itu tindih menindih dengan pertimbangan akal sehatnya. Bagaimana mungkin itu aku lakukan di saat usiaku sudah menjelang senja? Bagaimana mungkin aku meninggalkan semua rutinitasku yang telah berkarat di kota ini? Bagaimana aku mau membiayai istri dan lima anakku bila nanti di kota kelahiranku semuanya harus dimulai dari awal lagi? Tidak mungkin!

Sepagi ini, disaat jam-jam ramai penumpang lelaki itu terpaksa meladeni pertanyaan yang lahir dari keresahan yang mendesak hari-harinya sejak kepulangannya tujuh tahun yang lalu. Dan hari ini dia sudah pasrah untuk membiarkan semua pertanyaan itu mengalir melewati pintu yang selama ini berusaha selalu dia tutup. Setelah berputar satu rit melayani penumpang lelaki itu menghentikan opeletnya di sudut terminal untuk buka bayar melayani kecamuk di batinnya.

Masih adakah makna kata ‘Pulang’ buat dirinya yang sudah puluhan tahun merambahi tanah-tanah asing yang jauh dari tanah tempat dia dilahirkan. Bukankah setelah puluhan tahun dia tinggalkan, tanah kelahiran itu justru telah menjadi asing baginya dan sangat aneh bila sekarang harus pulang lagi kesana.

Jauh sebelum kepulangannya tujuh tahun yang lalu, dia sudah dapat menanamkan keyakinan dalam dirinya bahwa semua tempat di muka bumi sama saja. Soal kita lahir di suatu tempat tertentu itu masalah alami, suatu proses yang bisa terjadi dimana saja.

Ah…apa yang memberati pikiranku sekarang cuma romantisme usang mengenai kampung halaman, kekenesan perantau yang tidak berhasil menggapai apa yang dicita-citakannya. Tepis lelaki itu tersenyum. Tapi hanya sesaat ketika suara dalam hatinya kembali bertanya, ” Romantisme usangkah jika tujuh tahun ini harimu-harimu tidak bisa lepas dari mimpi tentang kampung halaman tentang ibumu?”

Lelaki itu terhenyak, semakin terpilin-pilin dalam ketidak mengertian. Ada rasa yang menggamak-gamak jauh di dasar sanubarinya yang susah untuk dia mengerti. Pikirannya mencoba mencari argumen lain. Apakah masalah akan seruwet ini jika aku bukan hanya seorang pemilik sekaligus sopir opelet tua? Misalnya kalau aku seorang pengusaha sukses atau direktur sebuah perusahaan atau seorang pejabat yang mengepalai sebuah kantor dimana materi tidak menjadi faktor pembatas lagi. Aku bisa pulang setiap saat atau ibuku bisa berkunjung setiap waktu kalau dia susah untuk mau tinggal bersamaku. Lelaki itu hanya tersenyum getir saat dia merasa menemukan setitik cahaya penerang walaupun belum mampu mengusir semua galau yang mendera sukmanya.

Ini bukan persoalan materi? Bantah batinnya lagi. Rasa pahit tiba-tiba menggelanyar mulutnya, kecut. Dia raih bungkus rokok dekat kemudi dikeluarkannya sebatang dan menaruh di mulutnya. Mengeluarkan pemantik dari kantong bajunya kemudian menghidupkannya untuk menyundut rokok. Saat api pemantik sudah mau menyentuh ujung rokok lelaki itu teringat batuk yang sering mengganggunya akhir-akhir ini. Dia urung merokok.

” Jangan-jangan keresahanku ini karena aku sudah….” Dia tidak berani melanjutkannya. Cepat-cepat dia putar kunci kontak untuk menghidupkan opelet dan langsung tancap gas membuang pikiran buruk yang bukan haknya untuk menentukan terjadinya sambil mulutnya bergumam,